DIE GASTRONOMIE

Gourmet-Ausflüge in die Drôme Provençale

LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE ÉTOILÉ

Un voyage gastronomique et raffiné 1 étoile MICHELIN, au cœur du château.

Das ganze Jahr über wird unser gastronomischer Tisch orchestriert von Kevin VAUBOURG und Lucille ROUTINlädt Sie ein, an einer hochkarätigen, eleganten und raffinierten gastronomischen Reise teilzunehmen, einer subtilen, farbenfrohen und kräuterreichen kulinarischen Partitur, die Sie im Herzen unseres emblematischen Speisesaals mit Gewölbedecke oder an schönen Tagen auf der Panoramaterrasse, dem Schatz des Weinguts, entdecken können. Dieses Schmuckstück wird durch einen Salon ergänzt, in dem Sie einen Aperitif genießen oder Ihr Erlebnis bei einem Kaffee oder einem Digestif am Fuße des Kamins ausklingen lassen können. Der Weinkeller des Schlosses verbirgt kostbare Nuggets von hier und anderswo, die von unserem Sommelier mit größter Sorgfalt ausgewählt wurden, um Ihr Erlebnis zu vervollkommnen.
Au mois de mars 2025, Lavandin est récompensé d’une étoile au Guide MICHELIN.

Beim Abendessen von Mittwoch bis Samstag.
Zum Mittagessen samstags und sonntags.

Menu en 6 temps à 90€ TTC.

Menu en 8 temps à 125€ TTC.

DIE KÖCHE

Duo in der Stadt und in der Küche, Kevin Vaubourg und Lucille Routin unterzeichnen die Gourmetpartitur des Weinguts. Im Gourmetrestaurant LavandinDie beiden setzen ihr ganzes Können und ihre Liebe zu den Produkten ein, um eine subtile, farbenfrohe und kräuterreiche Erfahrung zu bieten, die von vier Händen erdacht wurde. Mit der Pflanze und der Frische als rotem Faden wird die Speisekarte des Restaurants von ihrer Liebe zur Wildsammlung bestimmt, wobei sie stets auf die absolute Richtigkeit der Würzungen, der Garvorgänge und des Anrichtens achten.

das Bistro

An schönen Tagen öffnet das Bistro des Weinguts seine Türen für die Sommersaison und bis Ende September.

Verfolgen Sie die köstlichen Düfte von gegrilltem Fleisch und Fisch, bevor Sie sich auf der Terrasse niederlassen und den sanften Gesang der Zikaden genießen. Genießen Sie eine schmackhafte, unkomplizierte Küche mit einer Speisekarte, die vor allem die besten Fleischstücke aus der Region und das Gemüse aus dem eigenen Garten hervorhebt. Erfrischende Vorspeisen und wärmende Desserts vervollständigen diese sonnigen Rezepte.

LES CUVÉES

AUS DER DOMAINE

Le Château Les Oliviers de Salettes doit aussi son majestueux paysage à deux hectares de vignes situées à l’entrée-même du domaine.

« Bedecke ihn mit Licht » signe la première cuvée du Château, harmonie parfaite entre la fraîcheur du Chardonnay, les arômes floraux du Viognier et la texture soyeuse de la Roussanne. En bouche, il offre une intensité aromatique soutenue par des agrumes, une fraîcheur éblouissante et une texture ronde, une finale persistante.

Les vignes du domaine dévoilent une seconde cuvée, voluptueuse, solaire et minérale, fruit de l’étreinte des cépages Viognier et Chardonnay du domaine, éponymement baptisée « Schloss Les Oliviers de Salettes« .

Dégustez les cuvées du domaine à la carte des restaurant du Château Les Oliviers de Salettes, mais aussi aux tables de la collection The Social Club.