DIE GASTRONOMIE

Gourmet-Ausflüge in die Drôme Provençale

DAS GOURMETRESTAURANT

Eine kulinarische und raffinierte Reise ins Herz des Schlosses.

Das ganze Jahr über wird unser gastronomischer Tisch vom Chefkoch orchestriert Kevin VAUBOURG und die stellvertretende Leiterin Lucille ROUTINlädt Sie ein, an einer hochkarätigen, eleganten und raffinierten gastronomischen Reise teilzunehmen, bei der das Beste aus der Region Dôme zur Geltung kommt. Eine subtile, farbenfrohe und kräuterreiche kulinarische Partitur, die Sie im Herzen unseres emblematischen Speisesaals mit Gewölbedecke oder an schönen Tagen auf der Panoramaterrasse, dem Schatz des Weinguts, entdecken können. Dieses Schmuckstück wird durch eine Lounge ergänzt, in der Sie einen Aperitif genießen oder Ihr Erlebnis bei einem Kaffee oder einem Digestif am Fuße des Kamins ausklingen lassen können. Der Weinkeller des Schlosses verbirgt sorgfältig ausgewählte Nuggets von hier und anderswo, die Sie in perfektem Einklang mit dem aktuellen Menü genießen können, um Ihr Erlebnis zu vervollkommnen.

Zum Abendessen von Mittwoch bis Samstag
Zum Mittagessen samstags und sonntags

DIE KÖCHE

Der Chefkoch des Weinguts öffnet Ihnen die Türen zu den beiden Tischen des Weinguts. Kevin VAUBOURG, der vier Jahre lang Executive Chef des 2-Sterne-Restaurants MICHELIN der Küchenchefin Anne-Sophie PIC im Beau-Rivage Palace in Lausanne war, zeichnet für die Gourmetpartitur des Weinguts mit einer farbenfrohen und kräuterreichen Küche verantwortlich. Sie lädt Sie ein, eine frische und zugleich pflanzliche Küche zu entdecken, bei der es immer auf die richtige Würzung, Garung und Anrichtung ankommt. Eine Ode an die Gaumenfreuden.

das Bistro

An schönen Tagen öffnet das Bistro des Weinguts seine Türen für die Sommersaison und bis Ende September.

Verfolgen Sie die köstlichen Düfte von gegrilltem Fleisch und Fisch, bevor Sie sich auf der Terrasse niederlassen und den sanften Gesang der Zikaden genießen. Genießen Sie eine schmackhafte, unkomplizierte Küche mit einer Speisekarte, die vor allem die besten Fleischstücke aus der Region und das Gemüse aus dem eigenen Garten hervorhebt. Erfrischende Vorspeisen und wärmende Desserts vervollständigen diese sonnigen Rezepte.

Bis Ende September 2024

Beim Abendessen von Freitag bis Dienstag
Zum Mittagessen samstags und sonntags

LA CUVÉE

AUS DER DOMAINE

Titel

Das Château Les Oliviers de Salettes verdankt seine majestätische Landschaft auch den zwei Hektar Weinbergen, die sich direkt am Eingang des Anwesens befinden. " Bedecke ihn mit Licht " ist die erste Cuvée des Château, eine perfekte Harmonie zwischen der Frische des Chardonnay, den blumigen Aromen des Viognier und der seidigen Textur der Roussanne. Am Gaumen bietet er eine von Zitrusfrüchten getragene aromatische Intensität, eine blendende Frische und eine runde Textur, ein lang anhaltendes Finale. Probieren Sie die Cuvée des Weinguts auf der Speisekarte der Restaurants des Schlosses, aber auch an den Tischen der Kollektion The Social Club.

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