LA GASTRONOMIE

Échappées gourmandes en Drôme Provençale

LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE ÉTOILÉ

Un voyage gastronomique et raffiné 1 étoile MICHELIN, au cœur du château.

Toute l’année, notre table gastronomique orchestrée par Kevin VAUBOURG et Lucille ROUTIN, vous invite à prendre part à un voyage gastronomique de haut vol, élégant et raffiné, une partition culinaire subtile, colorée et herbacée, à découvrir au coeur de notre emblématique salle à manger voûtée ou les beaux jours venus sur la terrasse panoramique, trésor du domaine. Cet écrin est complété par un salon où déguster un apéritif ou mettre un point final à votre expérience autour d’un café ou d’un digestif, au pied de la cheminée. Pour une expérience magnifiée, la cave du Château cache précieusement des pépites d’ici et d’ailleurs, sélectionnées avec le plus grand soin par notre sommelier.
Au mois de mars 2025, Lavandin est récompensé d’une étoile au Guide MICHELIN.

Au dîner du mercredi au samedi.
Au déjeuner les samedis et dimanches.

Menu en 6 temps à 90€ TTC.

Menu en 8 temps à 125€ TTC.

LES CHEFS

Duo à la ville comme en cuisines, Kevin Vaubourg et Lucille Routin signent la partition gourmande du domaine. Au restaurant gastronomique Lavandin, ils mettent tout leur savoir-faire et leur amour du produit pour offrir une expérience subtile, colorée et herbacée, pensée à quatre mains. Avec le végétal et la fraîcheur pour fil rouge, la carte du restaurant est rythmée par leur amour certain pour la cueillette sauvage, avec toujours en ligne de mire une justesse absolue des assaisonnements, des cuissons et du dressage.

le bistrot

Aux beaux jours, le bistrot du domaine ouvre ses portes pour la saison estivale et jusqu’à la fin du mois de septembre

Suivez les délicieux parfums de viandes et de poissons grillés, avant de vous attabler en terrasse, avec le doux chant des cigales pour bande sonore. Goûtez à une cuisine gourmande et sans chichi, autour d’une carte qui sublime notamment les plus belles pièces de viande locale et les légumes du potager. Entrées rafraîchissantes et desserts réconfortants complètent ces recettes solaires.

Réouverture au printemps 2024

LA CUVÉE

DU DOMAINE

titre

Le Château Les Oliviers de Salettes doit aussi son majestueux paysage à deux hectares de vignes situées à l’entrée-même du domaine. « Recouvre-le de Lumière » signe la première cuvée du Château, harmonie parfaite entre la fraîcheur du Chardonnay, les arômes floraux du Viognier et la texture soyeuse de la Roussanne. En bouche, il offre une intensité aromatique soutenue par des agrumes, une fraîcheur éblouissante et une texture ronde, une finale persistante. Dégustez la cuvée du domaine à la carte des restaurant du Château, mais aussi aux tables de la collection The Social Club.

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