Échappées gourmandes en Drôme Provençale
LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE ÉTOILÉ
Lavandin, un voyage gastronomique sensible et ancré dans la nature 1 étoile au Guide MICHELIN
Dans l’emblématique salle à manger en pierres voûtée ou aux beaux jours sur la terrasse panoramique – trésor du domaine – découvrez une partition culinaire précise, végétale et lumineuse, ancrée dans le paysage environnant. L’expérience se prolonge dans l’un des salons du Château, autour d’un apéritif ou d’un digestif au coin du feu l’hiver ou face à l’immensité des falaises d’Eyzahut aux beaux jours.
La cave du domaine révèle des pépites locales et d’ailleurs, sélectionnées avec soin par notre sommelier pour magnifier chaque dégustation.
En mars 2025, Lavandin a été récompensé d’une étoile au Guide MICHELIN ; une distinction qui confirme l’ambition qui est celle des chefs Vincent Champ et Ludivine Pineau : offrir une cuisine sincère, exigeante et inspirée, dans un cadre d’exception au cœur de la Drôme Provençale.
le bistrot
Ouverture le vendredi 1er mai 2026 au dîner.
Aux beaux jours, le bistrot du domaine ouvre ses portes pour la saison estivale et jusqu’à la fin du mois de septembre.
Les vendredis, samedis, dimanches, lundis et mardis au dîner.
Les dimanches au déjeuner.
Service du déjeuner de 12h à 13h45 et service du dîner de 19h à 21h15.
LES CUVÉES
DU DOMAINE
Le Château Les Oliviers de Salettes doit aussi son majestueux paysage à deux hectares de vignes situées à l’entrée-même du domaine.
« Recouvre-le de Lumière » signe la première cuvée du Château, harmonie parfaite entre la fraîcheur du Chardonnay, les arômes floraux du Viognier et la texture soyeuse de la Roussanne. En bouche, il offre une intensité aromatique soutenue par des agrumes, une fraîcheur éblouissante et une texture ronde, une finale persistante.
Les vignes du domaine dévoilent une seconde cuvée, voluptueuse, solaire et minérale, fruit de l’étreinte des cépages Viognier et Chardonnay du domaine, éponymement baptisée « Château Les Oliviers de Salettes« .
Dégustez les cuvées du domaine à la carte des restaurant du Château Les Oliviers de Salettes, mais aussi aux tables de la collection The Social Club.
