LA GASTRONOMIE

Échappées gourmandes en Drôme Provençale

LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Un voyage gastronomique et raffiné, au cœur du château.

Toute l’année, notre table gastronomique orchestrée par le chef Kevin VAUBOURG et la cheffe adjointe Lucille ROUTIN, vous invite à prendre part à un voyage gastronomique de haut vol, élégant et raffiné, qui s’attache à valoriser ce que le terroir dromois a de meilleure. Une partition culinaire subtile, colorée et herbacée, à découvrir au coeur de notre emblématique salle à manger voûtée ou les beaux jours venus sur la terrasse panoramique, trésor du domaine. Cet écrin est complété par un salon lounge où déguster un apéritif ou mettre un point final à votre expérience autour d’un café ou d’un digestif, au pied de la cheminée. Pour une expérience magnifiée, la cave du Château cache précieusement des pépites d’ici et d’ailleurs, sélectionnées avec le plus grand soin, à déguster en accord parfait avec le menu du moment.

Au dîner du mercredi au samedi
Au déjeuner les samedis et dimanches

LES CHEFS

Le chef du domaine vous ouvre les portes des deux tables du domaine. Kevin VAUBOURG, qui fut durant quatre années le chef exécutif du restaurant 2 étoiles MICHELIN de la cheffe Anne-Sophie PIC au Beau-Rivage Palace de Lausanne signe la partition gourmande du domaine autour d’une cuisine colorée et herbacée. Il vous invite à découvrir une cuisine à la fois fraîche et végétale, avec toujours en ligne de mire la justesse des assaisonnements, des cuissons et des dressages. Une ode à la gourmandise.

le bistrot

Aux beaux jours, le bistrot du domaine ouvre ses portes pour la saison estivale et jusqu’à la fin du mois de septembre

Suivez les délicieux parfums de viandes et de poissons grillés, avant de vous attabler en terrasse, avec le doux chant des cigales pour bande sonore. Goûtez à une cuisine gourmande et sans chichi, autour d’une carte qui sublime notamment les plus belles pièces de viande locale et les légumes du potager. Entrées rafraîchissantes et desserts réconfortants complètent ces recettes solaires.

Jusqu’à fin septembre 2024

Au dîner du vendredi au mardi
Au déjeuner les samedis et dimanches

LA CUVÉE

DU DOMAINE

titre

Le Château Les Oliviers de Salettes doit aussi son majestueux paysage à deux hectares de vignes situées à l’entrée-même du domaine. « Recouvre-le de Lumière » signe la première cuvée du Château, harmonie parfaite entre la fraîcheur du Chardonnay, les arômes floraux du Viognier et la texture soyeuse de la Roussanne. En bouche, il offre une intensité aromatique soutenue par des agrumes, une fraîcheur éblouissante et une texture ronde, une finale persistante. Dégustez la cuvée du domaine à la carte des restaurant du Château, mais aussi aux tables de la collection The Social Club.

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